塩スイーツ、スイカに塩をかける理由

 
かける理由

スイカに塩をかけるというのはよく聞き一般的な気がしますが、
最近では塩スイーツブームと言われいろんな甘いものにかける
というのがはやっています。

その理由としては甘味と塩味を同時に味わうと味の対比効果といって
より甘いが引き立つというのです。

ただ塩味はすべての味を引き立たせるものではなく、酸味と一緒にとると
逆に酸っぱさを和らげる効果があったりします。

しかし塩スイーツにいたってはより甘さを引き立てるために必要な行為
だったわけです。